কুমড়োর বীজের পুষ্টি বেশ চিত্তাকর্ষক, কারণ এগুলি পুষ্টি, ক্যালোরি, চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবারে ভরপুর। কুমড়ার বীজের ক্যালোরি পরিবর্তিত হতে পারে, তবে তারা সাধারণত প্রতি 100 গ্রাম 574 ক্যালোরি শক্তি, 49 গ্রাম চর্বি, 6.6 গ্রাম ফাইবার এবং 30 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। কুমড়োর বীজের প্রোটিন সামগ্রী তাদের একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।
উপস্থিত চর্বি বেশিরভাগই পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি৩, ভিটামিন বি৫, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি৯, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে বিভিন্ন পরিমাণে কুমড়োর বীজে থাকে।
এছাড়াও কুমড়ার বীজে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, জিঙ্ক ইত্যাদি খনিজ রয়েছে। কুমড়োর বীজ প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যেখানে প্রতি 32.25 গ্রাম পরিবেশনে প্রায় 9.75 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
কুমড়োর বীজ ক্যারোটিনয়েড এবং টোকোফেরল সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। কুমড়োর বীজ শুক্রাণুজনিত উন্নতির জন্য পাওয়া গেছে, সম্ভাব্যভাবে পুরুষ প্রজনন স্বাস্থ্যকে উপকৃত করে।
কুমড়োর বীজে ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে, যা ত্বকের ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করে। ]
কুমড়োর বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা:
কুমড়ার বীজ খাওয়ার উপকারিতা অনেক, আসুন জেনে নেই
1. শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিনয়েডের উপস্থিতির কারণে কুমড়োর বীজে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা রয়েছে।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং আমাদের শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এইভাবে, তারা আমাদের অসংখ্য রোগ থেকে সুরক্ষা প্রদান করে।
2. কার্ডিও-প্রতিরক্ষামূলক
কুমড়োর বীজ আমাদের হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের হৃদপিণ্ডকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
কুমড়ার বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম আমাদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়াম খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) মাত্রা এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়। এতে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
কুমড়ার বীজে উপস্থিত ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, এইভাবে আমাদের হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করে।
3. ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে
ভালো পরিমাণে কুমড়ার বীজ খেলে গ্যাস্ট্রিক, স্তন এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। এই বীজগুলিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির কারণে এটি ঘটে। কুমড়ার বীজে থাকা ক্যারোটিনয়েড, প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে উপকারী।
4. ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করে
কুমড়োর বীজ ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। ম্যাগনেসিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য উপকারী। ডায়াবেটিস মেলিটাস কি? ডায়াবেটিস মেলিটাস, সাধারণত ডায়াবেটিস নামে পরিচিত, বিপাকীয় ব্যাধিগুলির একটি গ্রুপকে বোঝায় যা আমাদের শরীর কীভাবে রক্তে শর্করা বা গ্লুকোজ ব্যবহার করে তা প্রভাবিত করে। যেহেতু কুমড়ার বীজ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে উপযোগী প্রমাণিত, সেগুলি আপনার ডায়াবেটিস ডায়েট প্ল্যানে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
5. ইমিউনিটি বুস্টার
ভিটামিন ই এবং জিঙ্ক থাকার কারণে কুমড়োর বীজ আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভালো। ভিটামিন ই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিভিন্ন সংক্রামক রোগ থেকে রক্ষা করে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং আমাদের শরীরের সুস্থ কোষের ক্ষতি থেকে ফ্রি র্যাডিক্যাল প্রতিরোধ করে।
জিঙ্ক আমাদের শরীরকে প্রদাহ, অ্যালার্জি এবং আক্রমণকারী প্যাথোজেন থেকে রক্ষা করে, এইভাবে সংক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কুমড়োর বীজ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।
6. ঘুমের গুণমান উন্নত করে
কুমড়ার বীজে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান ঘুমের জন্য ভালো। এটি সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিনের একটি অগ্রদূত। সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিন উভয়ই ঘুম আনতে সাহায্য করে।
7. ওজন কমানোর জন্য ভাল
ওজন কমানোর জন্য কুমড়োর বীজের উপকারিতা বেশ চিত্তাকর্ষক কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। এগুলি আমাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে, আমাদের খাদ্য গ্রহণ কমায় এবং অবশেষে গ্রাস করা ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস করে। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
8. মজবুত হাড়ের জন্য ভালো
কুমড়োর বীজ ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের বৃদ্ধি ও শক্তির জন্য ভালো। এটা দেখা গেছে যে যাদের খাবারে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে তাদের হাড়ে খনিজ পদার্থের ঘনত্ব বেশি থাকে। এটি হাড় ভাঙা এবং অস্টিওপরোসিসের মতো ঝুঁকি এড়াতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়ামের নিম্ন স্তরের প্রদাহ বৃদ্ধির সাথেও যুক্ত করা হয়েছে। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের আরেকটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল রক্তে ক্যালসিয়ামের মাত্রাও কমে যায়। প্রতি 100 গ্রাম কুমড়ার বীজে 262 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এই পরিমাণ আপনার দৈনিক ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজনীয়তার 65% কভার করার জন্য যথেষ্ট!
এটি মেনোপজ পরবর্তী মহিলাদের অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।
9. প্রোস্টেট স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
কুমড়ার বীজ সেবন করলে বেনাইন প্রোস্ট্যাটিক হাইপারপ্লাসিয়া (BPH) এর লক্ষণগুলি উন্নত হয়। কুমড়োর বীজ জিঙ্ক সমৃদ্ধ। জিঙ্ক প্রোস্টেট ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমায়। এছাড়াও সীমিত তথ্য রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে কুমড়ো বীজের তেল মূত্রনালীর রোগ/ব্যধিগুলির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। এই সুবিধাটি আরও অধ্যয়ন করা দরকার, তবে, এবং এটি বীজ ব্যবহার করে নয় বরং এটি থেকে নিষ্কাশিত তেল ব্যবহার করে পরীক্ষা করা হয়েছিল।
10. শুক্রাণুর গুণমান উন্নত করে
কুমড়োর বীজ জিঙ্ক সমৃদ্ধ। জিঙ্ক পুরুষদের উর্বরতা উন্নত করে। এটি টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়ায় এবং শুক্রাণুর গুণমান ও পরিমাণও বাড়ায়।
11. গর্ভাবস্থার জন্য ভাল
কুমড়ার বীজ গর্ভাবস্থায় উপকার করতে পারে কারণ এতে ভালো পরিমাণে জিঙ্ক থাকে। জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শিশুর সুস্থ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। গর্ভাবস্থায় জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উপকারী।
12. হতাশা এবং উদ্বেগ হ্রাস করে
কুমড়োর বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম মানসিক চাপ ও উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে। এটি আমাদের মনকেও শান্ত করে।
13. আমাদের চুল জন্য ভাল
চুলের জন্য কুমড়ো বীজের উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে তাদের সমৃদ্ধ পুষ্টির সাথে স্বাস্থ্যকর, শক্তিশালী স্ট্র্যান্ডের প্রচার করা। এটি খেলে আমাদের চুল মজবুত হয় এবং এটি আমাদের চুলকে সিল্কি ও চকচকে করে।